مسارات المعالجة

التجفيف بالهواء الساخن أم التجفيف بالتجميد

افهم الفرق بين التبخر الحراري والتسامي تحت التفريغ.

دليل هندسي

ما ينبغي التحقق منه

تحرك أنظمة الحزام والصواني الهواء حول الأغذية المحضّرة. حدد درجة الحرارة وتدفق الهواء وعمق الطبقة وزمن المكوث من خلال التجربة.

يتسامى الجليد تحت التفريغ. حدد الحجم وفقًا للحمولة الرطبة لكل دفعة والدورة الكاملة والجليد الذي يلتقطه المكثف.

قارن القوام وإعادة الترطيب واللون واحتياجات التخزين مع الطاقة والجدولة. تزيل سكاكين الهواء بعد الغسل الماء السطحي الحر فقط.

الخطوة التالية