Configuración de equipos
Preparación higiénica, secado segregado, controles validados y envases adecuados.
SOLUCIÓN DE PROCESO
Secado de productos del mar
Evalúe un proceso de secado específico para cada especie, definiendo los controles de higiene, olor y humedad antes de seleccionar el equipo.
Por lotesProductos del mar
RESPUESTA TÉCNICA RÁPIDA
El proyecto de un vistazo
- Modo de operación
- Por lotes
- Materias primas
- Productos del mar
- Producto final
- Trozos secos o ingredientes sujetos a un plan validado de producto e inocuidad.
- Capacidad
- Capacidad dimensionada para su proyecto
PROCESO
Flujo del proceso
- 01Recibir bajo controles de proceso
- 02Recortar y preparar
- 03Aplicar el pretratamiento requerido
- 04Cargar y secar con una receta validada
- 05Enfriar e inspeccionar
- 06Envasar y proteger
CONFIGURACIÓN DE LA LÍNEA
Equipos, distribución y servicios
Distribución de la planta
Revise las conexiones con la cadena de frío, la facilidad de limpieza, las aguas residuales, la extracción y la separación de otros alérgenos o productos.
Servicios necesarios
Confirme la potencia, la fuente de calor elegida, el drenaje y la extracción de aire húmedo.
Factores de inversión
Carga de secado, acceso para limpieza, especificación del producto final, automatización y obras en planta.
Opciones de configuración
Compare la transferencia manual y automática, la operación por lotes o continua cuando corresponda y los módulos de acabado.
Por qué este proceso
La inocuidad y la estabilidad durante el almacenamiento dependen de la especie, los controles del proceso y los puntos finales verificados. Defina los criterios de aceptación antes del ensayo.
OPCIONES DE CAPACIDAD
Planifique el balance de masa
Distinga entre alimentación fresca, producto seco y agua eliminada. Considere las pérdidas de preparación, las condiciones de operación y el tiempo de limpieza.
EQUIPOS Y ENSAYOS
Revise la evidencia disponible
Envíe una muestra representativa y acuerde con ingeniería el protocolo del ensayo, el método de medición y los criterios de aceptación.
Ver índice de evidencias
PREGUNTAS
Preguntas frecuentes
¿Cómo debo especificar la capacidad?
Indique la alimentación fresca preparada por hora o por lote, la humedad inicial y el objetivo de producto seco. Aclare si la alimentación se mide antes o después del recorte.
¿Qué partes de la línea son opcionales?
Preparación higiénica, secado segregado, controles validados y envases adecuados.
¿Qué debo llevar a un ensayo de proceso?
Aporte una muestra representativa de materia prima, el corte previsto y los objetivos de calidad. Registre la carga, la receta y las mediciones de humedad.
CONSULTA SOBRE SU PROYECTO
Planifiquemos su proyecto de secado.
Cuéntenos qué desea procesar. Si dispone de una capacidad objetivo, una especificación de humedad o un plano, añádalos en el segundo paso opcional.
Empiece por su materia prima.
Añada los detalles cuando esté listo.
Añada los detalles cuando esté listo.
¿Prefiere enviar planos o especificaciones por correo?
info@hadofmachinery.com