Por bateladasEstufa com circulação de ar quente
Seque fatias preparadas ou outros produtos em bandejas removíveis, com fluxo de ar controlado em uma estufa por bateladas.
APLICAÇÃO DE SECAGEM
Aplicação de secagem de pescados e frutos do mar
Valide a higiene, os controles específicos de cada espécie e os pontos finais.
MATERIAL E PRODUTO
Seus requisitos de secagem de pescados e frutos do mar
- Matéria-prima
- Pescados e frutos do mar
- Formatos finais
- Pedaços secos e ingredientes
- Base da alimentação
- kg/h ou kg/batch de matéria-prima fresca preparada
- Meta de secagem
- Confirmar umidade final, textura e qualidade
ROTA DE PROCESSO
Planeje o processo de secagem de pescados e frutos do mar
Avalie esta rota de processo conforme sua matéria-prima e os requisitos do produto final.
- 01Receber sob controles de processo
- 02Aparar e preparar
- 03Aplicar o pré-tratamento necessário
- 04Carregar e secar com uma receita validada
- 05Resfriar e inspecionar
- 06Embalar e proteger
Avalie um processo de secagem específico para cada espécie, definindo os controles de higiene, odor e umidade antes de selecionar o equipamento.
Conhecer a secagem de pescados e frutos do marSELEÇÃO DE EQUIPAMENTOS
Equipamentos de secagem possíveis
Compare os equipamentos conforme a alimentação, a capacidade e as utilidades disponíveis.
Por bateladasPLANEJAMENTO DO PROJETO
O que compartilhar com nossa equipe
Material e preparação
Informe a variedade do produto, o tamanho do corte e o método de preparação, e forneça uma amostra representativa.
Capacidade e umidade
Informe a entrada de matéria-prima fresca preparada, a umidade inicial, a umidade desejada e as horas de operação.
Requisitos do produto final
Descreva o formato, a textura, a cor e a embalagem desejados, além dos requisitos de validação do processo.
CONSULTA SOBRE SEU PROJETO
Vamos planejar seu projeto de secagem.
Conte o que você deseja processar. Se já tiver uma meta de capacidade, uma especificação de umidade ou um leiaute, inclua essas informações na segunda etapa opcional.
Comece pela sua matéria-prima.
Acrescente os detalhes quando estiver pronto.
Acrescente os detalhes quando estiver pronto.
Prefere enviar desenhos ou especificações por e-mail?
info@hadofmachinery.com