Configuration des équipements
Laveuse à fruits, postes de préparation, trancheuse, système de séchage et poste de conditionnement. Confirmez le traitement anti-brunissement éventuel, les plateaux et la manutention.
SOLUTION DE PROCÉDÉ
Ligne de séchage des mangues
Concevez la ligne de mangue selon la maturité, l’épaisseur des tranches, le moelleux souhaité et l’humidité finale des tranches conditionnées.
Continu / par lotsMangue
RÉPONSE TECHNIQUE RAPIDE
Le projet en bref
- Mode de fonctionnement
- Continu / par lots
- Matières premières
- Mangue
- Produit fini
- Tranches de mangue séchées nature ou prétraitées, avec texture et humidité définies par l’acheteur.
- Capacité
- 1,000 kg/h à titre de planification · Base de capacité à confirmer
PROCÉDÉ
Déroulement du procédé
- 01Laver et calibrer
- 02Éplucher et dénoyauter
- 03Couper des tranches régulières
- 04Trempage facultatif et égouttage
- 05Séchage sur bande ou plateaux
- 06Refroidir et conditionner sous barrière à l’humidité
CONFIGURATION DE LA LIGNE
Équipements, implantation et utilités
Implantation de l’usine
Prévoyez le tri, la gestion des peaux et noyaux, l’attente des plateaux et le conditionnement sec. Vérifiez séparément le rendement des fruits mûrs et le débit préparé.
Besoins en utilités
Confirmez la puissance, la source de chaleur retenue, l’évacuation d’eau et l’extraction d’air humide.
Facteurs d’investissement
Régime de séchage, accès au nettoyage, spécification finale, automatisation et travaux sur site.
Options de configuration
Comparez les transferts manuels et automatisés, le fonctionnement par lots ou continu si applicable, et les modules de finition.
Intérêt de ce procédé
La mangue mûre peut coller et sécher irrégulièrement. Testez découpe, densité de chargement, humidité finale et décollement des surfaces alimentaires avant dimensionnement.
OPTIONS DE CAPACITÉ
Préparer le bilan matière
Distinguez matière fraîche entrante, production séchée et eau extraite. Prévoyez les pertes de préparation, les conditions de fonctionnement et le temps de nettoyage.
1,000 kg/h à titre de planification · Base de capacité à confirmer. Précisez s’il s’agit de matière fraîche ou de produit fini.
ÉQUIPEMENTS ET ESSAIS
Consulter les justificatifs disponibles
POUR ALLER PLUS LOIN
Équipements de séchage envisageables
ContinuSéchoir à bande maillée
Faites avancer une couche régulière de matière préparée dans des zones successives d’air chaud, pour un flux continu de la matière humide au produit séché.
Par lotsÉtuve à circulation d’air chaud
Séchez des tranches préparées ou d’autres produits sur des plateaux amovibles, avec un flux d’air contrôlé dans une étuve fonctionnant par lots.
QUESTIONS
Questions fréquentes
Comment préciser la capacité ?
Indiquez le débit de matière fraîche préparée par heure ou par lot, l’humidité initiale et la cible du produit sec. Précisez si la mesure est faite avant ou après parage.
Quels éléments de la ligne sont facultatifs ?
Laveuse à fruits, postes de préparation, trancheuse, système de séchage et poste de conditionnement. Confirmez le traitement anti-brunissement éventuel, les plateaux et la manutention.
Que faut-il apporter pour un essai de procédé ?
Fournissez un échantillon représentatif, la découpe souhaitée et les objectifs qualité. Enregistrez la charge, la recette et les mesures d’humidité.
DEMANDE DE PROJET
Préparons votre projet de séchage.
Indiquez ce que vous souhaitez transformer. Si vous disposez d’un objectif de capacité, d’une spécification d’humidité ou d’un plan d’implantation, ajoutez-les à la deuxième étape facultative.
Commencez par votre matière première.
Ajoutez les précisions quand vous les aurez.
Ajoutez les précisions quand vous les aurez.
Vous préférez envoyer vos plans ou spécifications par e-mail ?
info@hadofmachinery.com