Configuration des équipements
Préparation, précongélation, chambre à vide, condenseur et conditionnement sec. Précisez si la précongélation est intégrée ou séparée.
SOLUTION DE PROCÉDÉ
Lyophilisation des fruits et légumes
Évaluez un procédé par lots distinct, qui congèle l’aliment préparé puis élimine la glace par sublimation sous vide.
Par lotsMangueLégumesAbricot
RÉPONSE TECHNIQUE RAPIDE
Le projet en bref
- Mode de fonctionnement
- Par lots
- Matières premières
- Mangue, légumes, abricot
- Produit fini
- Morceaux poreux de fruits ou légumes lyophilisés, à conditionner sous barrière à l’humidité.
- Capacité
- 100 kg/h à titre de planification · Base de capacité à confirmer
PROCÉDÉ
Déroulement du procédé
- 01Préparer et découper
- 02Disposer sur les plateaux
- 03Précongeler
- 04Sublimer la glace sous vide
- 05Décharger et inspecter
- 06Conditionner à faible humidité
CONFIGURATION DE LA LIGNE
Équipements, implantation et utilités
Implantation de l’usine
Prévoyez froid et électricité, dégivrage du condenseur, évacuation d’eau et déchargement-conditionnement en air déshumidifié.
Besoins en utilités
Confirmez réfrigération, vide, électricité et dégivrage du condenseur.
Facteurs d’investissement
Charge humide par lot, précongélation, durée de cycle, taille du condenseur à glace et conditionnement sec.
Options de configuration
Comparez précongélation intégrée et séparée. Étudiez le dégivrage et le conditionnement sec.
Intérêt de ce procédé
Dimensionnez selon la charge humide par lot, le cycle complet et la capacité en glace du condenseur. La valeur indicative doit être rapprochée de la charge et du temps de cycle.
OPTIONS DE CAPACITÉ
Préparer le bilan matière
Calculez la moyenne du cycle avec la charge humide par lot et les heures du cycle complet. Incluez précongélation, chargement, séchage, dégivrage et opérations entre cycles.
100 kg/h à titre de planification · Base de capacité à confirmer. Précisez entrée fraîche ou sortie finie et rapprochez cette valeur de la charge humide par lot et du cycle complet.
Comparer les procédés de séchageÉQUIPEMENTS ET ESSAIS
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QUESTIONS
Questions fréquentes
Comment préciser la capacité ?
Indiquez la charge humide par lot, le cycle complet et l’humidité cible. Pour un objectif horaire, précisez s’il s’agit de matière préparée entrante ou de produit fini.
Quels éléments de la ligne sont facultatifs ?
Préparation, précongélation, chambre à vide, condenseur et conditionnement sec. Précisez si la précongélation est intégrée ou séparée.
Que faut-il apporter pour un essai de procédé ?
Fournissez un échantillon représentatif, la découpe souhaitée et les objectifs qualité. Enregistrez la charge, la recette et les mesures d’humidité.
DEMANDE DE PROJET
Préparons votre projet de séchage.
Indiquez ce que vous souhaitez transformer. Si vous disposez d’un objectif de capacité, d’une spécification d’humidité ou d’un plan d’implantation, ajoutez-les à la deuxième étape facultative.
Commencez par votre matière première.
Ajoutez les précisions quand vous les aurez.
Ajoutez les précisions quand vous les aurez.
Vous préférez envoyer vos plans ou spécifications par e-mail ?
info@hadofmachinery.com